买五花肉时，上五花和下五花有什么区别？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享上五花做法的宠物知识，其中也会对买五花肉时，上五花和下五花有什么区别？(上五花肉和下五花肉有什么区别)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

买五花肉时，上五花和下五花有什么区别？

原来上五花肉和下五花肉区别这么大！别再瞎买了，叮嘱家里人！这些生活小妙招，生活小技巧，居家小窍门，一休妙招来告诉你，希望能够帮助到大家，谢谢！

五花肉有哪些做法

五花肉有很多种做法，最简单的回锅肉，咸烧白。粉蒸肉，梅菜扣肉，炒，煎，烧，闷，炖，煮，呛，蒸，焞等先介绍三种红烧的做法给你：第一种 五花肉有很多种做法，最简单的回锅肉，咸烧白。粉蒸肉，梅菜扣肉，炒，煎，烧，闷，炖，煮，呛，蒸，焞等先介绍三种红烧的做法给你；1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下**地再吃一块。

第二种
红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。
买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。

肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。

另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。

熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然**，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香

第三种
白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）

调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油
炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。 搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！） 随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些 上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~ 水开后，将火放小炖着就可以了！ 等水剩不多了，放盐，大火收汁即可！

五花肉的上五花和下五花，口感上会有什么差别？

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五花肉怎么区分上五花、中五花、下五花？

一、上五花 上五花是猪肋骨附近的肉，也就是俗称的五花肋排。也就是在剔除排骨的时候，会将这一部分的五花肉剔出来。所以这个部位的五花肉肥肉会比较多，瘦肉比较少。在口感上，上五花肉的肥肉比较多，瘦肉吃起来的口感比较柴。 二、中五花 中五花是猪身体中最厚实的五花肉，用手按压回弹不明显则是中五花肉，该部位因为较厚实，口感会稍微硬点。 三、下五花 下五花是猪的肚腩，也是做好的五花肉。这个部位的五花肉肥瘦相间刚刚好，称为上选的五花肉。从口感上讲，下五花可以达到五花三层，肥瘦相间，吃起来的口感会比较好。下五花的肥肉和瘦肉很均匀，适合小炒，制作红烧肉。 扩展资料 吃五花肉的好处： 一、补肾养血 五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;滋*润燥，补肾养血。 二、润燥 五花肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。 三、补充蛋白质 五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 四、美容养肤 五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、便秘、补虚、肾虚体弱、润燥、滋肝*，燥咳、润肌肤，滋*、利二便和止消渴。 参考资料来源：百度百科-五花肉 参考资料来源：凤凰网-现在才知道，上五花和下五花的区别，以后再也不瞎买了

五花肉的做法大全图解

一、五花肉烧腐竹 五花肉烧腐竹是做法简单的家常菜，按下述方法做出的五花肉烧腐竹香气逼人，绝对是让你欲罢不能的简单美味。 原料： 五花肉200克，腐竹1包，蒜苗、干辣椒、八角、桂皮、老抽、鸡精、胡椒粉、生粉水、盐适量。 准备工作： 腐竹用水泡发，五花肉切成厚片放在碗里，蒜苗切段。 　　做法步骤： 1、泡发好的腐竹切成长短合适的小段，投入沸水中煮2分钟左右，氽去腐竹的豆腥味后捞出来沥水。 2、起锅烧热，下适量油，再下五花肉片用小火慢慢地煸炒，炒出五花肉的油脂和肉香味以后，下干辣椒、八角和桂皮继续煸炒。 3、等香料的香味出来后淋入少许老抽，翻炒均匀让五花肉片均匀上色，加适量清水和盐、胡椒粉，盖上锅焖煮3分钟左右。 4、打开锅盖，倒入腐竹扒匀后再次盖上锅盖，再焖煮10分钟后加入鸡精和蒜苗段，随即淋入适量生粉水翻炒均匀，关火。 5、取一只砂煲放在火上烧热后，再把锅里的东西全部倒入砂煲中，逼出菜的香气即可上桌。 多说两句： 腐竹是豆制品中的营养精华，它不仅具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。 　　二、五花肉烧秋葵 将五花肉与秋葵搭配成菜也非常的美味，营养更好，秋葵因吸收了五花肉的香味而变得更加美妙。 原料： 秋葵1盘，小五花肉1小块，洋葱丝适量，八角1枚，鲜小红椒、蒜瓣、生姜、老抽、胡椒粉、鸡精、盐各适量。 准备工作： 小五花肉切厚片，小红椒切圈，生姜切片，秋葵切去头部和蒂部后再切成相同长度的段。 　　做法步骤： 1、锅里下入较多的油烧至4成热，下入秋葵过油至断生(过油的作用是防止秋葵流出粘涎)，再用漏勺捞出秋葵沥油待用。 2、倒出油锅里多余的热油，留下少量底油，下五花肉片扒匀后加入适量清水，盖上锅盖把五花肉煮熟，再开大火把锅里的水分炒干。 3、转小火煎出五花肉中的油脂，一面煎香后再翻个面，把另一面也煎出香味，煎好以后扒向锅边，让肉皮朝上，用中火继续煎出油脂。 4、下八角炸出香味后，再下入蒜瓣和五花肉一起煸炒均匀，下老抽炒匀后加适量清水、盐、姜片和胡椒粉并盖上锅盖。 5、用大火急攻出五花肉的肉汁，打开锅盖并倒入小红椒圈翻炒均匀。 6、在砂煲底部铺些洋葱丝防止粘底，然后捞出五花肉平铺在砂煲底部，再把秋葵夹入砂煲中摆好造型。 7、然后，从锅里捞出辣椒圈和蒜子作为点缀，并把剩余的五花肉盖在秋葵上面，将锅里的汤汁也浇入砂煲中。 8、撒适量鸡精后盖上煲盖用小火煲开，再小火煲5分钟后即成美味(这个步骤一定要用小火物，火大了会让秋葵烂的没有形状了)。 三、五花肉烧香干 五花肉烧香干是非常美味的香干吃法，易学易做，厨房菜鸟也能轻轻松松做得很美味。 原料： 蛋香干2包(可换成其它的香干)，五花肉1块，青椒2根，老抽、蒜片、鸡精、生粉水、盐各适量。 准备工作： 蛋香干切片，五花肉切成厚片用盐腌制5分钟，青椒切片。 　　做法步骤： 1、不粘锅底部刷层油，放入五花肉片并添加适量清水，盖上锅盖开小火把五花肉煮熟，再继续把水分煮干。 2、打开锅盖把五花肉翻个面，再加适量清水并盖上锅盖，继续用小火把水分煮干，打开锅盖用小火逼出五花肉中的油脂。 3、等五花肉两面都煎至发黄后，再添加适量清水与五花肉齐平，加适量老抽后盖上锅盖用大火焖烧。 4、焖烧至水分快干时打开锅盖，加蒜片、蛋香干和青椒片翻炒均匀，再加生粉水和少许鸡精收干汤汁即可起锅。 　四、爽口五花肉 这款爽口五花肉算是我独创的私房菜，按这种方法做出的五花肉看不到明显的油脂，调味汁里也加入了青蒜和醋等爽口解腻的调味品，吃起来真正的没有一点点油腻感。 原料： 五花肉450克。 炖肉料： 八角、花椒、干辣椒、草果、肉蔻等各适量(超市里有配好的成品炖肉料)，葱段、姜片、蒜片适量。 调味汁： 青蒜苗1棵，蒜2瓣，姜1片，生抽2汤匙，醋4汤匙，盐1小勺，鸡精适量，凉开水2汤匙，辣椒油适量(不吃辣可不加)。 　　做法步骤： 1、整块的五花肉洗净，放入沸水里焯烫至肉质紧实，捞出洗净后放入炖锅里。 2、加清水和炖肉料大火煮开，再小火炖40分钟后捞出肉块，再把肉块放入凉水中浸泡10分钟左右。 3、取出肉块擦干水，切片摆盘。 4、青蒜、生姜片和蒜瓣切成细末放在小碗里，加生抽、醋、盐、鸡精和凉开水拌匀即成调味汁。 5、把调味汁淋在肉片上面，最后再淋上适量的辣椒油即可上桌。 操作要点： 五花肉用小火炖40分钟左右口感最好，软硬适中，肉皮弹牙，炖好之后再用凉水泡一会口感更好。 我家的私房自制辣椒油做法 这道菜使用的辣椒油是我自制的，香气四溢，是做凉拌菜的极佳调料，送给大家作为新年的礼物吧。 取适量干辣椒粉放入小碗中，烧热油冲入辣椒粉搅拌均匀即可。为了增加辣椒油的香味，可以在辣椒粉中加入适量花椒粉和炒熟的芝麻，热油时可以加入适量八角、草果、肉蔻等香料同炒。 五、五花肉酱焖茄子 五花肉酱焖茄子是简单好吃又下饭的酱焖茄子，简单易做又非常适合家庭操作，下面介绍它的具体做法及操作步骤。 原料： 茄子2个，五花肉半斤。 辅料： 青红椒、蒜子、菜籽油、蚕豆酱、黄豆酱、葱花各适量，2勺盐，1勺味精，少许鸡精。 准备工作： 1、茄子切成滚刀块以后，再放入一点点盐腌几分钟。 2、五花肉切成约0.5毫米厚的薄片，如果不好切放入冰箱冻一会再切。 3、青椒和红椒切成小滚刀块，蒜子拍散。 　　做法步骤： 1、起锅下入菜籽油烧热，下五花肉片逼出油脂后盛入碗中。 2、原锅下入茄子炒软后也盛出来。 3、锅里再倒点菜籽油把蒜子爆香，接着下蚕豆酱和黄豆酱炒出香味。 4、下五花肉片炒香，再下茄子炒至均匀上色，加盐、味精、少许鸡精和青红椒。 5、最后添加适量清水并盖上锅盖，稍焖一会撒入葱花，出锅。

五花肉有哪些做法

五花肉有很多种做法，最简单的回锅肉，咸烧白。粉蒸肉，梅菜扣肉，炒，煎，烧，闷，炖，煮，呛，蒸，焞等先介绍三种红烧的做法给你：第一种 五花肉有很多种做法，最简单的回锅肉，咸烧白。粉蒸肉，梅菜扣肉，炒，煎，烧，闷，炖，煮，呛，蒸，焞等先介绍三种红烧的做法给你；1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下**地再吃一块。

第二种
红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。
买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。

肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。

另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。

熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然**，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香

第三种
白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）

调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油
炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。 搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！） 随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些 上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~ 水开后，将火放小炖着就可以了！ 等水剩不多了，放盐，大火收汁即可！

中国的美食有多少种？

买五花肉时，上五花和下五花有什么区别？

原来上五花肉和下五花肉区别这么大！别再瞎买了，叮嘱家里人！这些生活小妙招，生活小技巧，居家小窍门，一休妙招来告诉你，希望能够帮助到大家，谢谢！